VERDURAS ASADAS A LA PARRILLA

La tradición gastronómica de la Argentina sostiene toda su historia en su alimento por excelencia y que consume absolutamente todo el país, desde las clases más bajas hasta las más elevadas: sus carnes. Los cortes de carne vacuno o bovino realmente constituyen el plato más popular de los argentinos y demandado en todo el mundo.

Sin embargo, las nuevas técnicas gastronómicas han propuesto nuevos platos elaborados en una parrilla a las brasas, como por ejemplo las verduras a la parrilla.

Las verduras a la parrilla es un plato cada vez más consumida, donde podremos cocinar a las brasas papas y batatas enteras (colocadas entre las brasas bien calientes y rojas),  tomates cortados en rodajas sobre la parrilla, lo mismo con las cebollas cortadas al medio, y morrones y ajíes fraccionados en lonjas.

También podremos agregar rodajas de pan humedecidos en ajo y aceite, y también cocinas zanahorias enteras para completar la oferta de verduras.

Lo más conveniente es cocinarlas lentamente, con un fuego demorado a una altura considerable para que de esta manera la cocción se lenta pero progresiva y se cocinen por completo.


Ingredientes para ENSALADA DE VERDURAS ASADAS:

2 BERENJENAS NEGRAS,
2 TOMATES   GRANDES,
2 CEBOLLAS GRANDES,
2 MORRONES ROJOS GRANDES Y BIEN CARNOSOS.
2 PAPAS GRANDES
2 ZANAHORIAS GRANDES
2 CAMOTES O BATATAS GRANDES
2 CDAS. GORDAS DE AJO Y PEREJIL FRESCO PICADO.
ACEITE DE GIRASOL , OLIVA O MAIZ EL QUE TENGAS EN CASA O MAS TE GUSTE CANT.NEC.
SAL Y PIMIENTA CANT.NEC.



Cómo hacer ENSALADA DE VERDURAS ASADAS paso a paso:

LAVAR LOS MORRONES, LOS TOMATES Y BERENJENAS, SIN SECARLOS ENVOLVERLOS MUY BIEN CON PAPEL ALUMINIO, LO MISMO HACEMOS CON LAS CEBOLLAS, LAS PAPAS, LAS BATATAS Y LAS ZANAHORIAS.

PONER EN UN COSTADO DE LA PARRILLA E IR ROTANDOLAS CON UNA PINZA HASTA QUE ESTEN BIEN COCIDAS, PERO NO HECHAS PURE,TARDAN APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS.

CON MUCHO CUIDADO SACAR EL PAPEL ALUMINIO Y PELAR TODAS LAS VERDURAS AYUDANDONOS CON UN CUCHILLITO.

CORTARLAS EN CUBITOS LO MAS PAREJOS POSIBLES, PONER EN UNA LINDA ENSALADERA, AGREGAR EL AJO Y PEREJIL FRESCOS PICADOS , ACEITE, SAL Y PIMIENTA A GUSTO.